Baleares: arranca un ciclo Formativo de Grado Medio de aceites de oliva y vino

aceite de oliva
Educación de Baleares se ha reunido con la DON Aceite de Mallorca, la DO Binissalem y el equipo directivo del IES Binissalem

Diferentes instituciones trabajarán conjuntamente en la implantación del nuevo Ciclo Formativo de Grado Medio Aceites de Oliva y Vinos en el IES Binissalem (Islas Baleares). En la primera reunión han participado la directora general de Formación Profesional y Formación del Profesorado María Alorda, el presidente de la DO Oli de Mallorca, Sebastià Solivellas, las enólogas y vocales del Consejo Regulador DO Binissalem, Francis Ramon y Esperança Nadal y el equipo directivo del IES Binissalem. 

Este Grado Medio, que será pionero en Baleares, tendrá una duración de 2000 horas repartidas en dos cursos escolares en los que se incluye una formación de 400 horas en un centro de trabajo.

Los estudiantes se formarán en la producción y cata de aceites de oliva y de vinos pero también de cerveza, licores y destilados. Entre las asignaturas que se impartirán están:

  • Extracción de aceites de oliva.
  • Elaboración de vinos.
  • Análisis sensorial.
  • Operaciones y control de almacén.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  • Venta y comercialización de productos alimentarios.
  • Materias Primas y productos en la industria oleícola, vinícola y de otras bebidas.

Se prevé que una veintena de alumnos se puedan formar cada año en este nuevo Ciclo.

Necesidades

Para llevar a cabo este nuevo Ciclo Formativo se requieren unos espacios que consisten en una aula polivalente, una sala de cata, un taller-bodega, un laboratorio y un almacén. Tanto la DO Binissalem cómo la DO Oli de Mallorca se implicarán en el asesoramiento de estos nuevos espacios que también se pondrán a su disposición para hacer catas, cursos o conferencias puntales.

Además, se quiere trabajar de forma conjunta en el asesoramiento y la formación del profesorado. Tanto la DO Oli de Mallorca cómo la DO Binissalem podrán hacer ponencias en el IES Binissalem y formar parte de la formación en prácticas del alumnado. Este proyecto está incluido en el I Marco Integral de FP.

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